Czym możemy zamienić mięso w swojej diecie?

Tofu

Jeśli chcemy przejść na weganizm czy też wegetarianizm bądź zmniejszyć ilości mięsa w swojej diecie, to z pewnością szukać alternatywnych źródeł białka. Interesują nas zamienniki mięsa. Zobaczmy co możemy jeść zamiast mięsa.

Weganie bez twarogu otrzymywanego z sojowego mleka nie wyobrażają sobie życia oraz przygotowują z niego wszystko absolutnie: tofuczniczę (jajecznica bez jajek), proteinowe serniki oraz omlety. Tofu się odznacza bardzo wysoką zawartością wapnia, białka sojowego oraz fosforu. Zawiera także fitoestrogeny, które to naśladują działanie naturalnych płciowych hormonów – estrogenów. W związku z tym mogą one łagodzić wszelkie objawy menopauzy, a do tego zapobiec rozwojowi co po niektórych nowotworów. W stu gramach sera wegańskiego znajdziemy 8,08 gram białka.

Tempeh

Nasiona sfermentowane soi to składniki naturalne kuchni indonezyjskiej. Za jego ojczyznę się uważa wyspę Jawa. Posiada orzechowo-grzybowo smak oraz rewelacyjną strukturę do smażenia, krojenia oraz także pieczenia. Jest lekkostrawnym produktem, który jest bogaty w białko łatwo przyswajalne, witaminy z grupy B, błonnik czy też żelazo. Zaletą kolejną tempeh jest bardzo wysoka zawartość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych. Należy wymienić tutaj kwasy omega-3. W stu gramach produktu znajdziemy dokładnie 20,29 gram białka.

Cieciorka

Cieciorka to inaczej ciecierzyca czy też groch włoski. Należy do strączkowych roślin oraz jest bardzo popularna na Bliskim Wschodzie, a do tego w krajach Basenu Morza Śródziemnego. Znajdziemy w niej bardzo dużo potasu, żelaza, fosforu, magnezu czy też cynku, który jest potrzebny do rozwoju prawidłowego wapnia kostnego. W kuchni cieciorka ma zastosowanie wszechstronne. Przygotujemy z niej wegańskie burgery, gulasze, zupy oraz także hummus. W 100 gramach ugotowanego włoskiego grochu znajdziemy 8,9 gram białka.

Fasola


Na świecie jest uprawianych około czterystu gatunków fasoli. Na naszych stolach króluje jednak najczęściej fasola biały Jaś. Poza białkiem zawiera także witaminy A, C oraz z grupy B. Musimy także wymienić bardzo cenne składniki mineralne jak żelazo, fosfor, wapń, potas czy też selen oraz cynk. Fasola to także źródło błonnika rozpuszczalnego, który ma wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu, skrobi lekkostrawnej oraz także inhibitorów proteazy, które hamują rozrost nowotworowych tkanek. W stu gramach ziaren ugotowanych znajdziemy 8,67 gramów białka. Musimy przyznać, że zamienniki mięsa zapowiadają się naprawdę pysznie.

 

>>>